Description
Le couscous mauritanien se distingue par son bouillon : plus corsé, plus épicé que ses cousins du Maghreb, relevé d’un mélange d’épices qui parfume toute la maison pendant la cuisson.
L’agneau mijote jusqu’à devenir fondant, entouré de légumes de saison. La semoule, roulée et vapeur, reste légère et absorbe le bouillon sans se défaire.
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