Description
Le mafé est le plat réconfort par excellence de l’Afrique de l’Ouest : une sauce à la pâte d’arachide, épaisse et parfumée, dans laquelle la viande mijote jusqu’à se défaire à la fourchette.
Carottes, chou et patate douce absorbent la sauce et adoucissent l’ensemble. Servi avec du riz blanc.
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