Description
Le thiébou dieune, c’est le repas qu’on partage à plusieurs, dans un grand plat posé au centre de la table. Le riz brisé cuit lentement dans un bouillon de tomate, d’oignon et de poisson jusqu’à prendre cette couleur ambrée qui fait toute la différence.
Le poisson est farci aux herbes fraîches puis mijoté avec les légumes — chou, carotte, manioc, aubergine — qui viennent s’asseoir sur le riz bien imbibé de sauce.
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